Libre del coch
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Libre del coch est collectus praeceptorum culinariorum a Roberto de Nola anno circiter 1477 scriptus, qui, origine Catalaunus, regi Ferdinando I Neapolitano coquus meruit.
Bibliographia[recensere | fontem recensere]
![](http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/thumb/2/2c/Libre_de_doctrina_pera_ben_Seruir%2C_de_Tallar%2C_y_del_Art_de_Coch_1520_f_2r.jpg/220px-Libre_de_doctrina_pera_ben_Seruir%2C_de_Tallar%2C_y_del_Art_de_Coch_1520_f_2r.jpg)
- Editiones
- 1520 : Libre de doctrina per a ben servir, de tallar y del art de coch. Barcinone, 1520 (Catalane) series paginarum; alibi; recensio interretialis
- 1525 : Libro de cozina. Toleti: Ramon de Petras, 1525 (Hispanice) Textus
- 1568 : Libre del coch. Barcinone, 1568 (Catalane) (Textus apud Google Books)
- 1988 : Libre de doctrina per a ben servir, de tallar y del art de coch. Borriana: Ediciones Histórico Artísticas (impressum fac-simile editionis 1520) (Catalane)
- Eruditio
- Melitta Weiss Adamson, ed., Regional Cuisines of Medieval Europe: A Book of Essays (Londinii: Routledge, 2002) pp. 70-75, 139-141
- Eliana Thibaut i Comalada, Cuina medieval catalana : història, dietètica i cuina (Valls: Cossetània, 2006 (Paginae selectae apud Google Books)