Apici excerpta

Vide etiam paginam discretivam: Apicius.

Apici excerpta (i.e. excerpta de re cibaria) est titulus libelli fortasse saeculo V in lingua Latina vulgari conscripti a quodam Vinidario viro illustri, quem in uno libro litteris uncialibus saeculo VIII scripto servatur. Haec excerpta differunt ab opere quod sub titulo Apicius sive De re coquinaria cognovimus.

Continentur

Brevis pimentorum

Brevis pimentorum quae in domo esse debeant ut condimentis nihil desit

Brevis ciborum

1. Caccabinam minorem
2. Caccabinam fusilem
3. Ofellas garatas
4. Ofellas assas
5. Aliter Ofellas
6. Ofellas garaton
7. Pisces scorpiones rapulatos
8. Pisces frixos
9. Item Pisces frixos
10. Pisces assos
11. Pisces inotoganon (fortasse "oenoteganon")
12. Sardas
13. Item Pisces inotoganon (fortasse "oenoteganon")
14. Mullos anethatos
15. aliter Mullos
16. Muraenam aut anguillas vel mullos
17. Locustam et scillas
18. In piscibus elixis
19. Patina solearum ex ovis
20. Porcellum coriandratum
21. Porcellum unococto (fortasse "oenococtum")
22. Porcellum eo iure
23. Porcellum thymo sparsum
24. Porcellum exozome (fortasse "oxyzomum")
25. Porcellum lasaratum
26. Porcellum iuscellatum
27. Agnum simplicem
28. Haedum lasaratum
29. Turdos aponcomenos (?)
30. Turtures
31. Ius in perdices

Bibliographia

• Grocock, Christopher; Grainger, Sally (2006). Apicius. A critical edition with an introduction and an English translation. Totnes: Prospect Books. ISBN 1903018137 , pp. 309-325
• Liliane Plouvier, "L'alimentation carnée au Haut Moyen Âge d'après le De observatione ciborum d'Anthime et les Excerpta de Vinidarius" in Revue belge de Philologie et d'Histoire vol. 80 (2002) pp. 1357-1369

Nexus externi

• Bibliotheca Nationalis Francica: MS. Lat. 10318 pp. 196-203: Series imaginum

De hac re nexus intervici usque adhuc absunt. Adde, si reppereris.